Il Piacere del caffè Caima
Via Vittorio Veneto, 2/4, 81052 Pignataro Maggiore (CE), Italia
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Liquori
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Bottega - Espresso
Liquori, Amari e Distillati Liquori
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Il liquore al caffè ha una lunga storia che risale ai tempi dell’unità di Italia. Dai sentori intensi e dal sapore deciso, incontra da sempre il gusto dei consumatori ed è uno dei liquori più apprezzati e richiesti. L’Espresso Bottega trae spunto da questa lunga tradizione e grazie alla selezione accurata delle materie prime e alla loro sapiente miscelazione, si presenta raffinato, intrigante e invitante.
Il caffè è una pianta del genere Coffea e comprende circa 90 specie di piccoli alberi e arbusti della famiglia delle Rubiacee. La patria del caffè è la zona montuosa dell’Etiopia, nell’Africa orientale, dove si coltiva la varietà Arabica, quella più pregiata e delicata, che rappresenta il 70-75% della produzione mondiale. Dalle riconosciute proprietà antiossidanti, il caffè è ricco di sostanze nutritive e ha un effetto stimolante ed energizzante. L’Espresso Bottega viene prodotto esclusivamente con caffè arabica delle varietà Sidamo e Djmmah, coltivato in Etiopia. La qualità, il carattere e la personalità di questo liquore dipendono non solo dalla qualità delle materie prime ma anche dalle tre diverse tipologie di tostatura impiegate e dalle tre differenti modalità di estrazione della componente aromatica:
- l’infusione a caldo, che permette di ottenere sentori di ‘moka’;
- l’infusione a freddo, che conferisce finezza ed esalta le caratteristiche varietali
- l’infusione idro-alcolica classica, che dona al prodotto più corpo e struttura.
Si ottengono così tre frazioni che vengono miscelate a dare un liquore dalle molteplici sfumature sensoriali, che affascina per la ricchezza e l’intensità dei profumi e per la complessità del suo gusto vigoroso. Prima della filtrazione e dell’imbottigliamento, si aggiunge una piccola percentuale di grappa per onorare il rituale del ‘resentin’, ovvero del goccio di grappa usato per ‘risciacquare’ la tazzina di caffè, tipico della tradizione veneta.
AREA PRODUTTIVA
Veneto
DATI TECNICI E LOGISTICI CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcol 20%
FORMATI DISPONIBILI
cl 50
